焼きナスの温製フェデリーニ

先日ふぐさんのコレにナニしてやられたあたしは早速ナスのペーストを
作ったのであります。あらやだ!あさりもアンチョビもねぇんですがの。
よぉ~し!帆立貝柱粉とオイルサーディンで代用。
きゃぁ、このペーストうまぁい♡

ついでにカッペリーニがないので、フェデリーニでしかも温製。
と言うわけで、トッピングなんてもうインゲンだけ。
あたしゃそのペーストとパスタだけでイク。はぁ~ん♡ 昇天

今日アンチョビを買って来ました。今度は真面目に作るけんね。
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我が家の茄子シリーズ。
あのデッカイ茄子は「佐土原茄子」、3本は普通のそこらの茄子、
白茄子は近所で獲れたもので、ねっとりと美味しい茄子です。
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by yamatogokoro-mi | 2009-07-06 21:56 | 美味しいもの | Comments(10)
Commented by gonchaninusa at 2009-07-07 00:31
かあちゃんとこくると
珍しい野菜が見られルー♪
青い茄子。。。初めてみました~アクが少ないのかな?

茄子ペーストwwwおいしそーwww
ホタテ貝柱粉。。。ってめちゃめちゃ出汁がでそー(@@)


Commented by tuguki3964 at 2009-07-07 13:50
こりゃ、不味いわけがないでしょう...。

今、この場にあったらどんなに幸せか...。
Commented by jojo at 2009-07-07 18:29 x
うぉ~ん(泣
茄子見て思い出した。
この間、かぁちゃんの作っていた茄子ソーメン、
作ってみたんですよね。

面倒臭がりなんで、多いかなーと思ったけど茄子丸々一本に
片栗粉まぶして、いっぺんにお鍋に入れましたら・・!
湯がどろどろになり、一本分細切りにしたナス、全部くっついた(笑
なんで~どうして~、絶対あんな食べ物じゃないじゃないと
思うんですけど。
Commented by yamatogokoro-mi at 2009-07-07 22:03
★gonchaninusaさん

青い茄子が白茄子と言われているブツでございます。
どうだろ?あたしね、茄子がアクっぽーと感じた事が無い
ので何とも言えないけど(アクの強い山菜食べ過ぎです)
この白茄子は、焼き茄子にすると、すこぶる美味いのです。
なんでかなー。ほんと美味しいの。

茄子ペーストは、アサリとアンチョビがホンモノですので、
次回(近日中に)作るんだ!これね、パスタ爆食いだよ。

Commented by yamatogokoro-mi at 2009-07-07 22:26
★tuguki3964さん

凄く美味しいの!だからちゃんと作れよって?ヾ(´ε`*)ゝ
今日も残っていたペーストでパスタを食べました。
アボカドとも相性が良かったよー。
昨日アンチョビを買って来たので、近日中にアサリで
ちゃんと作る予定♪
Commented by yamatogokoro-mi at 2009-07-07 22:41
★jojoさん

ありゃー!それは湯が少ないか、片栗粉が多過ぎる
んでやんすよ。あたしなんか茄子2本とかやりますよ。
ボールに細切りの茄子入れて片栗粉をまぶすんだけど、
さっくりと。混ぜてから一度ザルに入れて余分な粉を落とす
とか。あ、そのままザーって入れませんでした?
麺同様ハラハラッと入れておくんなましよ。
たっぷりのお湯でゆがけばきっと美味く行きます♪
懲りずにまた作ってねん。あたしも作るわーーー!
Commented by 19675y at 2009-07-08 09:18
私も、白茄子食べてみたい!!とっても柔らかいって言うし。
何でもあると思っても、なかなか変り種は、見つかんないから・・・・・
米茄子はあるんだけどね。
Commented by yamatogokoro-mi at 2009-07-08 13:48
★19675yさん

茄子も種類によって色々ですよねー。日本全国には色々な
茄子があるもんです。生食用の水茄子も美味しいしぃ。
シンプルに焼き茄子も好きだなぁ。
Commented by minamuni at 2009-07-09 13:30
ねっとり美味しい茄子いいなぁ・・・
近所で新鮮なお野菜が色々売ってるの、本当に羨ましいよ~。
Commented by yamatogokoro-mi at 2009-07-09 23:54
★minamuniさん

このナスはうめーんだなっす。ごめん。
いや、新鮮だけど農薬かけてるよ?(ガクッ)あ、あの
とうもろこしは無農薬らしいけど。だから虫がいるのよ
たまに。しかし、鮮度って味が違うねぇ。魚もそうだけどさ。
スペルボーン(Spellborn)