今年の梅干し

今年も梅干を作りました。まだ去年仕込んだのがたくさんあるけれど。

今年も南高梅の2Lサイズです。今年はかなり完熟させてから漬けました。
でも梅によってはちょっと硬めだったり、ふんわり美味しそうであったり色々。
赤紫蘇漬けは作りませんでした。(去年のがたくさんあるので)
塩分濃度は去年より2%落としてみました。

梅雨明け発表の翌日から干しました。朝早くからピシーッと痛いほどの陽射し。
今年の梅干し _b0097747_21554534.jpg

保存瓶に入れてしばし熟成。年明けごろから食べられるかなー。
おまいら美味しくなれよぉ。
今年の梅干し _b0097747_21562988.jpg

スペルボーン(Spellborn)